El 80% de los españoles consume el doble de sal de la recomendada por la OMS

Un estudio de la Universidad Complutense de Madrid encargado por la AESAN señala que sólo el 20% de la sal que consumen los españoles procede del salero, mientras que el resto, algo más del 70%, es "sal oculta" que está en los alimentos procesados. Además, otro estudio encargado a la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) arroja que cerca del 26% de la "sal oculta" procede de los embutidos (cocidos y curados), un 19% del pan (de panadería, de molde y bollería), casi un 7% de los lácteos y un 5% de los platos preparados. Roberto Sabrido ha puntualizado, no obstante, que estos son los productos que más sal aportan pero "porque son los más consumidos, no los más salados".

nutriRED

NUTRIRED es una plataforma tecnológica de elaboración de dietas adaptadas al perfil específico de cada persona, según su condición de riesgo cardiovascular y la información previa implementada por el profesional.

El funcionamiento de NUTRIRED estará abierto a todos los profesionales sanitarios que se registren.

NUTRIRED estará también al servicio de los profesionales de la Red CARDIORISC.

En etapas posteriores está previsto ampliar NUTRIRED al tratamiento nutricional de otras patologías crónicas.

TU DIETA es tú vida ¡CUIDALA!

El Día Nacional de la Nutrición es una iniciativa que pone en marcha cada año, la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD)

• Federación Española de Sociedades de Nutrición y Dietética (FESNAD)

Integrada por:

• Asociación Española de Diplomados en Enfermería de Nutrición y Dietética (ADENYD)

• Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN)

• Asociación Española de Doctores y Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ALCYTA)

• Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)

• Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN)

• Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (SEGHNP)

• Sociedad Española de Nutrición (SEN)

• Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA)

• Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)

• Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE)

Guía Alimentaria

HAY QUE MODERAR EL CONSUMO DE :

• Grasas de origen animal (o saturadas): mantequilla , manteca de cerdo', panceta, etc. Es preferible utilizar aceites vegetales.
• Azúcares. El exceso de azúcar es una causa reconocida de caries dental y de otras enfermedades de las encías.
• Bebidas refrescantes (colas, etc ), estimulantes (café, té, etc.) y alcohólicas.
• Sal. El exceso de sal es causa de hipertensión. Debe tomarse con moderación y siempre yodada

LECHE Y DERIVADOS
EL PAN Y LAS FECULAS
VERDURAS Y HORTALIZAS
LA FRUTA
LA CARNE
EL PESCADO
HUEVOS
LEGUMBRES
LOS ACEITES
CONSEJOS GENERALES

¿Es eficaz el consejo dietético para fomentar una pérdida de peso?

La trascendencia clínica de la intervención es difícil de dilucidar, puesto que por un lado las pérdidas de peso moderadas mejoran los factores de riesgo cardiovascular, pero por otro ningún estudio ha demostrado que se traduzcan en un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, en algunos estudios se ha demostrado que los pacientes que deciden perder peso mejoran su pronóstico a largo plazo independientemente de la pérdida ponderal conseguida.

Consejo Dietético en Atención Primaria

Dieta para bajar hipertensión previene infartos

Tras seguimiento a más de 88.000 mujeres saludables durante casi 25 años. Examinaron sus preferencias alimenticias y observaron cuántas de ellas tuvieron ataques cardiacos y embolias cerebrales.

Quienes obtuvieron mejores resultados habían tenido hábitos alimenticios similares a los recomendados por el gobierno de EUA, para controlar la hipertensión arterial. Las mujeres en el estudio tenían entre 35 y 58 años cuando éste comenzó en 1980.

El nuevo estudio aparece en la edición del lunes de la revista Archives of Internal Medicine.

La gente podría pensar, "yo no tengo hipertensión arterial, así que no tengo que seguirla (la dieta)", dijo la investigadora de la Universidad Simmons Teresa Fung, autora que encabezó el estudio. Sin embargo, los resultados sugieren que "incluso la gente sana debería adoptarla",

El plan, llamado dieta DASH, favorece el consumo de frutas, vegetales, cereales enteros, leche baja en grasa y proteína vegetal en lugar de consumo de carne.

Dieta Dash:

El estudio Dietético DASH (Enfoques Dietéticos Para Reducir la Hipertensión; en Inglés - Dietary Approaches to Stop Hypertension) se realizó en 1997.

Los investigadores habían notado que gente que comían dietas con altas dosis de potasio, calcio, magnesio, proteína, y fibra tenían la presión baja. Pero solamente los suplementos de potasio parecían disminuir la presión arterial.

Encontraron que una dieta diaria de ocho a diez porciones de frutas y vegetales, tres porciones de lácteos con baja grasa o sin grasa, cereales y cantidades moderadas de proteínas animales más cuatro a cinco porciones de nueces, semillas, y legumbre, una vez a la semana disminuían significativamente la presión de los participantes. Es pues, similar a la dieta del Mediterráneo y contiene vitaminas tipo ácido fólico, B12 y B6.

Estudio AVENA

Formulario On-Line de cálculo de la composición de los alimentos

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Si prefieres tener en tu ordenador algún programa que te calcule la composición de los alimentos tienes varios a tu disposición en el servidor de NutriGenie. Uno de los más completos (también en ingles) lo puedes descargar a través del siguiente enlace:

Descarga del programa de cálculo de la composición de los alimentos

Recuerda que estos programas son shareware, y si te resultan útiles deberás registrarte y pagar una pequeña cantidad de dinero por su utilización.